Au naturel, dans un court-bouillon "maison" au vin blanc, nos Petits-gris sont conditionnés selon leur taille (Petits, Moyens, Belle grosseur, Très gros). Il ne vous reste plus qu'à les accommoder à votre goût : au beurre persillé, en cassolette, en brochettes, en quiches..
Accompagnés de la farce traditionnelle (pur beurre breton, ail, échalote, persil) ou de farces plus originales (Roquefort, Noix, Tomate/Basilic, Fromage de chèvre, Cheddar/Ciboulette, Ail noir, Confit d'oignons,
Confit de poivrons, Thym /Mandarine)
nos escargots se dégustent chauds en coquilles,
croquilles (coquille en pâte azyme légèrement épicée).
Confit de poivrons, Thym /Mandarine)
nos escargots se dégustent chauds en coquilles,
croquilles (coquille en pâte azyme légèrement épicée).
Croquilles de moules à la persillade ou aux algues/curry.
Croquilles de pétoncles à la persillade ou à l'ail/ciboulette/citron.
Croquilles de pétoncles à la persillade ou à l'ail/ciboulette/citron.
Les Petits-gris confits à la graisse de canard, ou marinés à l'huile
d'olive se servent sur une salade verte accompagnés de cerneaux
de noix, magrets de canard, lardons, pommes de terre sautées, fromage de brebis...
Il suffit de réchauffer nos Petits-gris cuisinés en sauce: servis en cassolette, en feuilletés... ou accompagnés de pâtes fraîches, riz, pommes de terre, semoule...
Nos Pâti-gris et nos Mousses se servent sur toasts chauds ou tartines froides à l'apéritif...
d'olive se servent sur une salade verte accompagnés de cerneaux
de noix, magrets de canard, lardons, pommes de terre sautées, fromage de brebis...
Il suffit de réchauffer nos Petits-gris cuisinés en sauce: servis en cassolette, en feuilletés... ou accompagnés de pâtes fraîches, riz, pommes de terre, semoule...
Nos Pâti-gris et nos Mousses se servent sur toasts chauds ou tartines froides à l'apéritif...
A partir des fleurs et plantes aromatiques du jardin,
des fruits du verger et légumes du potager:
rose, sureau, menthe, verveine, thym, ciboulette...
prunes, poires, pommes, fruits rouges, pêches, raisin, figues, kiwis, agrumes,
pommes de terre, courges, melons, tomates, poivrons, aubergines, haricots verts, pastèques, concombres, chataignes, noix, noisettes...
des fruits du verger et légumes du potager:
rose, sureau, menthe, verveine, thym, ciboulette...
prunes, poires, pommes, fruits rouges, pêches, raisin, figues, kiwis, agrumes,
pommes de terre, courges, melons, tomates, poivrons, aubergines, haricots verts, pastèques, concombres, chataignes, noix, noisettes...
Croquilles de moules ou pétoncles
Croquilles de champignons bruns à la persillade végétale.
...
...